Kochen verstehen – von den Grundlagen bis zur Haute Cuisine
Erlerne präzise Messertechniken, Fonds, Saucen, perfekte Garstufen und zeitgemäßes Anrichten – verständlich erklärt auf Deutsch. Mit klaren Videoanleitungen, strukturierten Einkaufslisten und persönlichem Feedback von erfahrenen Profiköch:innen bringst du Gastronomie-Niveau direkt in deine eigene Küche.
Vom Handwerk bis zum eigenen Stil: das erwartet dich
Jede Lerneinheit ist klar aufgebaut: anschauliche Videos, Mise-en-Place-Übersichten, präzise Schritt-für-Schritt-Erklärungen, exakte Garzeiten und professionelle Plating-Hinweise. Du lernst flexibel und in deinem Rhythmus – unterstützt durch direktes Feedback aus der Praxis.
Basistechniken & sicheres Arbeiten mit dem Messer
Exakte Schnitte, kontrollierte Messerführung, aromatische Fonds und klassische Grundsaucen. Du legst das Fundament für jede Art von Küche – von präzisem Julienne bis zur perfekt reduzierten Jus.
Saucen, Pasta & Teigzubereitung
Von stabilen Emulsionen über aromatische Reduktionen bis hin zu frischem Pastateig und perfekt gebackenen Böden. Du verstehst, wie Konsistenz und Geschmack zusammenspielen – inklusive typischer Fehlerquellen und deren Lösung.
Menüentwicklung & Produktwissen
Lerne saisonale Zutaten richtig einzuschätzen, effizient einzukaufen und dein Mise-en-Place optimal zu planen. Wir verbinden Aromen, Texturen und Garzeiten zu harmonischen Menüabfolgen.
Erfahrungen aus der Praxis – von Hobbyköch:innen bis Profis
Über 8.500 Teilnehmer:innen kochen bereits mit Anzelfer. Von den ersten Grundlagen bis zum komplett angerichteten Menü – das sagen sie über ihren Fortschritt.
„Schon nach wenigen Wochen gelingen mir klare Fonds und ausbalancierte Saucen. Die Videos sind extrem präzise, und das Feedback hat mein Anrichten deutlich verbessert.“
„Ich wollte einfach besser für Familie und Freunde kochen. Jetzt treffe ich Garpunkte sicher, mache frische Pasta selbst und richte Teller sauber an. Die Einkaufslisten sparen enorm viel Zeit.“
„Die Schritt-für-Schritt-Struktur ist extrem hilfreich. Besonders die Lektionen zu Teigen, Saucen und Texturen haben mir Sicherheit gegeben. Mein erstes selbst geplantes Vier-Gänge-Menü kam hervorragend an.“
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Basis
Ideal für Einsteiger:innen mit Fokus auf Fundament
- 3 Basismodule (Messer, Fonds, Gemüse)
- 80+ Rezepte inkl. Videos
- Einkaufs- & Vorbereitungslisten
- Community-Zugang
- Kein individuelles Feedback
- Kein Zertifikat
Premium
Für ambitionierte Hobbyköch:innen mit Anspruch
- Zugriff auf alle Module inkl. Pasta & Plating
- 200+ Rezepte mit Video
- 2 Live-Workshops/Monat
- Persönliches Chef-Feedback
- Zertifikat „Küchenpraxis“
- Support binnen 24h
Pro
Für Profis, Talente & Gastro-Teams
- Alle Inhalte inkl. Fine-Dining-Module
- 4 Live-Sessions/Monat
- 2 persönliche Coachings
- Menü- & Kalkulationsberatung
- Zertifikat „Restaurantküche“
- Express-Support
In drei Schritten zum perfekten Teller
Vom ersten Handgriff bis zum servierfertigen Gericht – logisch aufgebaut, flexibel umsetzbar und begleitet von Profis.
Fundament aufbauen
Du startest mit Schneidetechniken, Fonds, Garmethoden und Gewürzbalance – die Basis für sauberes Kochen.
Kochen & Rückmeldung erhalten
Du setzt Rezepte um, teilst Ergebnisse per Foto oder Video und erhältst gezielte Hinweise von Cheftrainer:innen.
Servieren mit Anspruch
Du planst Abläufe, koordinierst Garzeiten und richtest professionell an – unterstützt durch Plating- und Timing-Guides.